Name: Tartare de boeuf aux huitres
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200g de filet de boeuf; 10 huitres n°3; 1 oignon frais; de la ciboulette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 grosse cuillère à café de câpres; 1 cuillère à café de sauce Worchestershire; 2 cuillères à café de sauce soja; un demi citron jaune; 1 noisette de wasabi

Voilà une recette toute fraîche à servir en entrée : un tartare de filet de bœuf avec des huitres et une délicieuse sauce légèrement relevée.

Détails de la recette

Nombre de plats: 2 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 00 min
Ingrédients: 200g de filet de boeuf — 10 huitres n°3 — 1 oignon frais — de la ciboulette — 1 cuillère à soupe d'huile d'olive — 1 grosse cuillère à café de câpres — 1 cuillère à café de sauce Worchestershire — 2 cuillères à café de sauce soja — un demi citron jaune — 1 noisette de wasabi

Première étape et non des moindres, on ouvre les huitres ! On les vide de leur eau avant de les utiliser.
On hache le filet de bœuf à l'aide d'un couteau en en faisant de tous petits cubes qu'on dépose dans un saladier. On y ajoute l'oignon frais finement haché.
On cisèle quelques brins de ciboulette qu'on ajoute à la préparation. On ajoute aussi les câpres. On coupe les huitres en morceau au couteau et on les met dans le saladier avec l'eau qui s'en est échappée durant cette étape.
Dans un petit bol, on ajoute le jus du demi citron, l'huile d'olive, la sauce Worchestershire, la sauce soja, le wasabi, on mélange et on ajoute la sauce au tartare. On mélange bien le tout.
Et voilà c'est prêt !