Aujourd’hui on fait des lasagnes végétariennes avec de la citrouille et des bolets à pied rouge ! Une recette d’automne gourmande qui change des lasagnes à la bolognaise !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 6 personnes
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 1 h 00 min
- Ingrédients
- 575g de bolets à pied rouge dégorgés — 1 citrouille de 2kg — 90g de parmesan — 3 gousses d'ail — 50g de beurre — 1L de lait — 50g de farine — 100ml d'huile d'olive — 12 feuilles de lasagnes
- On commence par s'occuper de la citrouille. Pour cela, on l'ouvre en deux, on enlève les graines et on coupe la citrouille en lamelles de 2 centimètres environ en gardant la peau.
- On mélange l'huile d'olive avec les gousses d'ail pressées et on badigeonne les tranches de citrouille avec. On fait cuire le tout 30 minutes au four à 200°C.
- On passe ensuite à la préparation de la béchamel. On fait fondre le beurre dans une casserole, on y ajoute la farine et on laisse cuire quelques secondes en remuant avec un fouet à feu moyen. On ajoute ensuite le lait progressivement en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtention de la consistance onctueuse souhaitée.
- On fait revenir les bolets à pied rouge, déjà pré-cuits, dans une poêle pendant 15 minutes à feu doux. Ces champignons doivent être bien cuits. Puis, on mélange les bolets et la béchamel.
- Lorsque la citrouille est cuite, on enlève la peau qui est maintenant facile à retirer et on émiette la chair.
- On passe au montage ! On verse un peu d'huile d'olive au fond du plat, on ajoute une couche de pâtes, une couche de béchamel aux bolets, une couche de citrouille, une couche de pâtes, une couche de béchamel aux bolets, une couche de citrouille et ainsi de suite. On termine par une couche de pâtes avec une couche de béchamel aux bolets et on saupoudre de parmesan.
- On fait cuire le plat au four pendant 20 minutes à 220°C.
- Et voilà c'est prêt !
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