Aujourd’hui je vous propose de faire un dessert de saison : une délicieuse tarte aux pommes avec une crème gourmande aux noix !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 8 personnes
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 1 h 10 min
- Ingrédients
- 1kg de pommes — 4 oeufs — 100g de cerneaux de noix (20 noix entières) — 200g de beurre — 300g de farine — 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol — 3 cuillères à soupe de lait — 100g + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- On va commencer par la préparation de la pâte. Pour cela on verse 3 cuillères à soupe de lait, d'huile et de sucre dans un saladier. On y ajoute 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf (on garde bien le blanc, il va servir plus tard) et on mélange bien.
- On fait ramollir 150g de beurre, on l'ajoute à la préparation et on mélange bien avec un fouet.
- On ajoute ensuite progressivement la farine tout en mélangeant avec le fouet et on termine en mélangeant à la main pour former une belle boule qu'on va laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, on prépare la crème aux noix. Dans un saladier, on casse 2 œufs entiers et on y ajoute le blanc d’œuf, 100g de sucre et 50g de beurre ramolli.
- On casse les noix pour récupérer les cerneaux et on les mixe jusqu'à obtention d'une poudre granuleuse. On ajoute les noix au saladier et on mélange bien.
- On étale la pâte dans le plat à tarte et on la pique avant de l'enfourner pendant 30 minutes à 180°C pour la pré-cuisson.
- Quand la pré-cuisson est terminée, on verse la crème aux noix dans le fond de tarte et on y dépose les pommes préalablement coupées en lamelles.
- On fait cuire la tarte à 180°C pendant 40 minutes.
- Et voilà c'est prêt !
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