Aujourd’hui je vous propose une recette automnale de tarte salée végétarienne avec de la butternut et de l’estragon pour une touche d’originalité et de fraîcheur !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 6 personnes
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 1 h 45 min
- Ingrédients
- 1 butternut (1,7kg) — 300g de farine T65 — un peu plus de 10cl d'huile d'olive — 2 gousses d'ail — 20cl de crème fraîche — 3 oeufs — 1 botte d'estragon
- On commence par s'occuper de la butternut, pour cela on enlève la peau et les graines et on la coupe en gros cubes. On place les cubes dans un plat pour le four avec un filet d'huile d'olive. On mélange bien et on enfourne pour 40 minutes de cuisson à 200°C.
- Pendant ce temps, on prépare la pâte. Dans un saladier, on verse la farine, 10cl d'eau, 10cl d'huile d'olive et on mélange bien à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- On étale la pâte dans un plat à tarte (soit au rouleau, soit directement à la main) et on pique le fond de tarte avec une fourchette. On va ensuite précuire la pâte au four pendant 30 minutes à 180°C.
- On passe maintenant à la préparation de l'appareil. Pour cela, dans un saladier on mélange la crème fraîche, les œufs entiers, les gousses d'ail pressées et les feuilles d'estragon ciselées finement.
- Lorsque la précuisson du fond de tarte est terminée, on y dépose les morceaux de butternut et on verse l'appareil à l'estragon par dessus.
- On fait cuire la tarte pendant 35 minutes à 180°C.
- Et voilà c'est prêt !
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