Name: Soupe de cresson à la menthe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 botte de 300g de cresson; 1 cube de bouillon de volaille; 6 branches de menthe; 1 oignon frais; 1 gousse d'ail; 4 portions de Vache qui rit; 2 petites pommes de terre

Aujourd’hui c’est une recette légère que je vous propose de réaliser avec cette soupe de cresson à la menthe et à la Vache qui rit.

Détails de la recette

Nombre de plats: 2 personnes
Temps de préparation: 05 min
Temps de cuisson: 15 min
Ingrédients: 1 botte de 300g de cresson — 1 cube de bouillon de volaille — 6 branches de menthe — 1 oignon frais — 1 gousse d'ail — 4 portions de Vache qui rit — 2 petites pommes de terre

On commence la recette en épluchant les pommes de terre que l'on va ensuite couper en gros gros morceaux avant de les mettre à cuire dans 1 litre d'eau bouillante avec un cube de bouillon de volaille.
On ajoute la gousse d'ail épluchée, l'oignon frais coupé grossièrement et les queues du cresson préalablement lavées. On laisse cuire pendant 10 minutes.
On lave bien le reste du cresson et on l'ajoute ensuite dans l'eau pour encore 5 minutes de cuisson.
Quand les légumes sont cuits, on dépose dans un mixer les 4 portions de Vache qui rit, les feuilles de menthe, les légumes cuits et deux louches d'eau de cuisson et on mixe bien.
Et voilà c'est prêt !