Saumon sauce lait de coco et combava

Aujourd’hui je vous proposer de cuisine du saumon avec une délicieuse sauce à base de lait de coco parfumée au combava !

• On commence par hacher finement les échalotes avant de les mettre dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le curcuma. On les fait fondre à feu doux pendant 5 minutes.

  

  

  

• On ajouter ensuite la pulpe de tomates et la crème de coco et on chauffe à feu doux pendant 5 minutes.

  

  

  

• On passe ensuite à la préparation du saumon qu'on va saler et poivrer. On va le cuire à l'unilatérale. On fait chauffer une poêle à feu très fort avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et on y dépose les filets de saumon côté peau qu'on laisse cuire 2 minutes. Au bout des 2 minutes, on baisse le feu à feu doux, on couvre la poêle et on laisse cuire jusqu’à ce que le haut du poisson soit translucide (moins de 10 minutes).

  

• Juste avant de servir, on ajoute le jus du citron vert et le zeste du combava dans la sauce.

  

  

  

• Et voilà c'est prêt !