Aujourd’hui je vous propose une recette avec des aubergines roulées et fourrées de ricotta au citron et à la ciboulette avec une sauce tomate toute simple !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 3 personnes
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 45 min
- Ingrédients
- 2 aubergines moyennes — 250g de ricotta — 1/2 citron — 1 gousse d'ail — 1 boite de 400g de pulpe fine de tomate — 30 brins de ciboulette — 5cl d'huile d'olive
- On commence par couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. On les place sur une plaque de four et on les badigeonne d'huile d'olive des 2 côtés.
- On fait cuire les tranches d'aubergines 30 minutes au four à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, on va mélanger la ricotta avec la ciboulette ciselée finement, le zeste et le jus du demi-citron et la gousse d'ail pressée.
- Quand l'aubergine est cuite et fondante on passe au montage. On prend une tranche d'aubergine, on y dépose une cuillère à soupe de préparation à la ricotta et on roule délicatement la tranche pour former un petit rouleau.
- On verse la pulpe de tomate dans un plat à gratin et on dépose les rouleaux d'aubergine à la ricotta dedans. On enfourne le plat pour encore 15 minutes de cuisson à 180°C.
- Et voilà c'est prêt !
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