Aujourd’hui je vous propose une recette très longue avec cette poitrine de porc à faire mijoter pendant 7 heures dans une sauce soja au gingembre pour un rendu ultra fondant et très gourmand !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 6 personnes
- Temps de préparation
- 6 h 00 min
- Temps de cuisson
- 7 h 21 min
- Ingrédients
- 1,4kg de poitrine de porc à mijoter — 50g de gingembre — 2 oignons frais — 20cl de saké de cuisine — 4 gousses d'ail — 20cl de mirin — 20cl de sauce soja — 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- On commence par préparer la sauce. Pour cela, on mélange la sauce soja avec le saké, le mirin, les gousses d'ail pressées, le gingembre épluché et râpé et les oignons émincés.
- On place la viande dans un récipient et on la recouvre de sauce. On va la laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, on récupère la viande et on va la dorer de tous les côtés dans une cocotte avec un peu d'huile. 1 minute de chaque côté à feu vif.
- On verse la sauce dans la cocotte et on ferme avec le couvercle. On va enfourner le porc à 100°C pendant 7 heures en pensant à retourner la viande de temps en temps.
- Lorsque la viande est bien tendre et fondante, on la découpe et on récupère la sauce soja. On va réduire la sauce en la faisant bouillir dans une casserole pendant 15 minutes à feu fort puis la verser sur la viande.
- Et voilà c'est prêt !
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