Bananes plantains à la sauce tomate

Aujourd’hui je vous propose une recette végane simple et gourmande de bananes plantains cuisinées avec une sauce à la tomate avec de la coriandre, du gingembre et une pointe de piment !

• On commence par éplucher les bananes et on les coupe en rondelles. On les fait revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen. Les rondelles doivent être dorées des 2 côtés. On réserve ensuite les bananes dans une assiette.

  

  

  

• On émince finement l'oignon et on le fait cuire avec une cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. On ajoute alors les gousses d'ail pressées, le gingembre pelé et râpé et le piment en poudre. On fait revenir encore 1 minute en mélangeant bien.

  

  

  

  

  

  

• On ajoute la pulpe de tomates à la préparation et on fait mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 5 minutes.

  

  

• On remet les bananes dans la poêle et on mélange bien avec la sauce tomate. On fait cuire encore 10 minutes à feu doux. En fin de cuisson, on ajoute la coriandre fraîche ciselée.

  

  

  

  

• Et voilà c'est prêt !