Aujourd’hui je vous propose une recette revisitée de chakchouka sans poivrons mais avec de la tomate, du potimarron et des œufs.
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 4 personnes
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 30 min
- Ingrédients
- 1 potimarron (1,1kg) — 1 oignon — 2 gousses d'ail — 1 boite de 400g de pulple de tomates — 4 oeufs — 1 carotte — 1 cuillère à café de cumin en poudre — 1 cuillère à café de paprika — 2 cuillères à soupe d'huile d'olive — De la coriandre fraîche
- On commence la recette avec le potimarron. On va le vider de ses graines, le couper en gros morceaux et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes à feu fort avec couvercle.
- Lorsque le potimarron est cuit, on va en retirer la peau (mais elle peut être mangée) et couper les morceaux en petits cubes qu'on réserve pour la suite. On garde bien un peu d'eau de cuisson du potimarron (1 louche).
- Dans une sauteuse (poêle à bords hauts), on fait revenir la carotte coupée en rondelles fines avec l'oignon haché, les gousses d'ail pressées et l'huile d'olive à feu moyen pendant 7 minutes.
- On ajoute les épices, cumin et paprika, et on laisse cuire encore 1 minutes en mélangeant bien.
- On ajoute ensuite la pulpe de tomates, les cubes de potimarron, la louche d'eau de cuisson du potimarron (ou de l'eau), on mélange et on fait mijoter à feu moyen pendant encore 5 minutes.
- Avec une cuillère on creuser 4 trous dans la poêle pour y casser les œufs. On couvre et on laisse cuire 7 minutes à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais le jaune toujours coulant.
- On hache la coriandre et on la parsème sur le plat avant de servir.
- Et voilà c'est prêt !
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