Caviar d’aubergine

C’est une recette toute simple que je vous propose aujourd’hui avec ce caviar d’aubergine qui saura égayer vos apéritifs de l’été !

• On commence par s'occuper des aubergines. Pour cela on les lave, on les sèche et on les coupe en deux dans le sens de la longueur. On les dispose ensuite sur une plaque de four chair contre la plaque sans assaisonnement. On les enfourne au four à 200°C pendant 45 minutes.

  

  

  

• Après 45 minutes de cuisson les aubergines sont normalement fondantes, on peut vérifier la cuisson avec un couteau. On les laisse un peu refroidir avant de passer à la suite.

  

• Avec une cuillère, on récupère la chair des aubergines en grattant l'intérieur puis on hache cette chair au couteau.

  

  

• Dans un saladier, on mélange la chair avec le jus du demi citron, la gousse d'ail pressée, le cumin en poudre, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

  

  

  

  

  

• On mélange bien et on dispose le caviar d'aubergine dans un bol en ajoutant une dernière cuillère d'huile d'olive par dessus.
• Et voilà c'est prêt ! Parfait pour accompagner du pain ou des légumes croquants à tremper dedans !