Aujourd’hui je vous propose une recette simple, rapide mais très goûteuse de légumes : des aubergines au miso !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 4 personnes
- Temps de préparation
- 05 min
- Temps de cuisson
- 40 min
- Ingrédients
- 4 aubergines de taille moyenne (1,1kg) — 2 cuillères à soupe de hatcho miso (miso fort pur soja) — 1 cuillère à soupe de saké de cuisine — 2 cuillères à soupe de sucre — de la coriandre — des graines de sésame
- On commence par couper les aubergines dans leur largeur en gros tronçons de 3cm d'épaisseur puis on découpe un quadrillage sur une face à l'aide d'un couteau. On fait cuire les aubergines sur un papier cuisson au four à 200°C pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, on prépare la sauce. Dans une petite casserole, on mélange le miso, le saké, le sucre et 10cl d'eau. On fait chauffer pendant une dizaine de minutes à feu doux avec un couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Quand les aubergines sont cuites, on les nappe avec la sauce miso et on les passe au grill (250°C) pendant 5 minutes.
- À la sortie du four, on ajoute la coriandre ciselée et quelques graines de sésame.
- Et voilà c'est prêt !
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