Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande de boulettes à base d’une purée de pomme de terre avec un délicieux cœur fondant à la Fourme d’Ambert !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 24 boulettes
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 29 min
- Ingrédients
- chapelure — 750g de pommes de terre à purée — 3 échalotes — 125g de Fourme d'Ambert — 5cl de lait — 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée — huile de friture — 30g de beurre
- On commence par hacher finement les échalotes et on les fait fondre dans une poêle avec 10g de beurre pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- On s'occupe ensuite des pommes de terre qu'on va éplucher et couper en 2 avant de les faire cuire dans une cocotte minute pendant 25 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, on les écrase à la fourchette.
- On ajoute 20g de beurre, les échalotes, la noix de muscade, le lait et du sel et on mélange bien le tout.
- On coupe la Fourme d'Ambert en cubes. Puis à la main, on va prendre un peu de purée comme si c'était de la pâte à modeler, l'aplatir, ajouter un cube de fromage et referme en faisant une belle boulette.
- On recouvre cette boulette de chapelure et on la fait frire dans une friteuse ou une poêle avec de l'huile pendant environ 2 minutes.
- On éponge un peu l'excédent d'huile avec du papier absorbant.
- Et voilà c'est prêt !
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