Name: Boeuf au curry et aux haricots rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 assiettes
Ingredients: 800 g de viande de bœuf hachée; 6 clous de girofle; 1 oignon jaune; 2 cuillères à soupe de curry en poudre; 2 carottes; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; 2 gousses d'ail; 400 g de chair de tomate; 2 cubes de bouillon de volaille; 1 grosse pomme de terre; 400 g de haricots rouges; huile d'olive

Je vous propose une recette simple et assez rapide à réaliser aujourd’hui : un curry de bœuf avec des haricots rouges.

Détails de la recette

Nombre de plats: 4 assiettes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients: 800 g de viande de bœuf hachée — 6 clous de girofle — 1 oignon jaune — 2 cuillères à soupe de curry en poudre — 2 carottes — 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence — 2 gousses d'ail — 400 g de chair de tomate — 2 cubes de bouillon de volaille — 1 grosse pomme de terre — 400 g de haricots rouges — huile d'olive

Dans une cocotte, on fait chauffer un peu d’huile d’olive et on fait dorer la viande hachée pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
On découpe l’oignon en lamelles et on pile les clous de girofle et on ajoute le tout à la viande avec le curry en poudre. On laisse cuire encore 5 minutes.
On coupe les carottes en petits morceaux qu’on mélange dans la cocotte avec les herbes de Provence, les gousses d’ail pressées et la chair de tomate.
On ajoute les cubes de bouillon et 500ml d’eau chaude afin de couvrir la viande. On ajoute aussi les haricots et la pomme de terre coupée en petits cubes.
On laisse mijoter à feu moyen sans couvercle pendant 20 minutes. Et voilà !