Gnocchi lisses sauce gorgonzola

Aujourd’hui je vous propose une recette simple mais qui fait son petit effet : des gnocchi lisses faits maison avec une sauce gourmande au gorgonzola.

• On commence par éplucher les pommes de terre. Une fois coupées en gros morceaux, on les fait cuire à la vapeur à la cocotte minute pendant une vingtaine de minutes (en fonction de la taille des morceaux). Une fois cuites, on écrase les pommes de terres à la fourchette et on les laisse tiédir.

  

  

  

  

• On ajoute 200g de farine et le jaune de l'oeuf à l'écrasé de pommes de terre et on mélange bien la pâte à la main.

  

  

  

• On farine le plan de travail et on va former des boudins de pâtes, façon pâte à modeler, de 1 cm de diamètre. On découpe ensuite les boudins pour faire de gnocchi de 1 cm de long avec un couteau. C'est à ce moment là qu'on peut leur donner leur forme caractéristique avec des rainures à l'aide d'une fourchette mais cette étape étant très longue, j'ai opté pour des gnocchi lisses.

  

  

  

• On va ensuite préparer la sauce. Pour cela, on fait simplement fondre quelques minutes le gorgonzola coupé en cubes avec 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche (80g) dans une casserole.

  

  

• Pour la cuisson des gnocchi, on fait bouillir de l'eau et on les plonge pour environ 3 minutes de cuisson. Les gnocchi sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de la coupe.

  

• On égoutte les gnocchi et on les mélange avec la sauce.

  

  

• Et voilà c'est prêt !