Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande et protéinée de chirashi au saumon agrémenté d’œufs de truite et d’un jaune d’œuf cru !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 2 personnes
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 10 min
- Ingrédients
- 250g de saumon cru sans peau et sans arêtes — 80g d'oeufs de truite — 2 oeufs — 200g de riz japonais — 4cl de vinaigre de riz — 1,5 cuillière à soupe de sucre — 1 pincée de sel
- On commence par rincer soigneusement le riz 3 fois dans de l'eau.
- On fait ensuite cuire le riz dans le cuiseur à riz. En cas d'absence de cuiseur à riz, il est possible de faire une cuisson pilaf.
- Une fois le riz cuit, on le laisse tiédir et pendant ce temps, on mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol et on chauffe le tout quelques secondes au micro-onde. On remue bien jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel. On ajoute le vinaigre au riz, on mélange bien, on place le riz dans les bols de service et on laisse refroidir (on peut aussi garder le riz tiède si on préfère).
- On découpe de fines tranches de saumon qu'on va déposer sur le riz en laissant une place vide au centre du bol.
- On ajoute ensuite les œufs de truite. On récupère les jaunes d’œufs et on en place un au centre de chaque bol.
- Et voilà c'est prêt !
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