Name: Velouté de champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 500g de champignons de Paris; un peu de beurre; 20cl de crème fraiche; 1 cube de bouillon de volaille; quelques brins de ciboulette; 1 oignon blanc frais

Aujourd’hui on fait simple et bon avec cette soupe crémeuse et onctueuse aux champignons de Paris.

Détails de la recette

Nombre de plats: 2 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Ingrédients: 500g de champignons de Paris — un peu de beurre — 20cl de crème fraiche — 1 cube de bouillon de volaille — quelques brins de ciboulette — 1 oignon blanc frais

On commence par couper les champignons en lamelles qu'on fait revenir dans une poêle avec un peu de beurre à feu moyen pendant 10 minutes.
On ajoute ensuite 250 ml d'eau chaude et le cube de bouillon de volaille et on laisse mijoter encore 5 minutes.
On verse le mélange dans un blender, on y ajoute l'oignon blanc coupé grossièrement, la crème fraiche et on mixe le tout finement pour obtenir un velouté.
On verse la soupe dans un bol et on ajoute la ciboulette finement ciselée par dessus pour apporter une touche de fraicheur.
Et voilà c'est prêt!