Pudding de graines de chia aux fraises et à la rhubarbe

Aujourd’hui je vous propose une recette healthy toute simple et fruitée : un pudding végan aux graines de chia avec des fraises et de la rhubarbe !

• On commence par éplucher les bâtons de rhubarbe à l'aide d'un couteau avant de les couper ensuite en petites tranches.

  

  

• On fait ensuite dégorger la rhubarbe dans une casserole avec le sucre en poudre pendant 15 minutes. Au bout des 15 minutes, il y a un peu d'eau au fond de la casserole et c'est normal. On ajoute 1 cuillère à soupe d'eau et on fait compoter la rhubarbe à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes.

  

  

  

  

• On dépose les fraises équeutées et lavées dans un blender, on y ajoute le lait d'avoine et la rhubarbe cuite et on mixe bien le tout.

  

  

  

  

• On ajoute les graines de chia à la préparation et on mélange bien avec un fouet avant de verser le tout dans des bols ou ramequins.

  

  

  

  

• On laisse ensuite les puddings au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster, le temps pour les graines de chia de bien gonfler.
• Et voilà c'est prêt !