Version Originale est une nouvelle pâtisserie installée à Issy-les-Moulineaux qui met en avant des pâtisseries classiques et délicieuses, ainsi que des chocolats gourmands !
VO comme Verrier et Ollivier
À la tête de Version originale on trouve deux hommes : Maxime Ollivier et Alexandre Verrier.
Maxime Ollivier est un producteur-artisan de qualité et membre du Collège Culinaire de France. Il est notamment passé par de grandes maisons comme Le Ritz et le Plaza Athénée sous la coupe de Christophe Michalak. Alexandre Verrier est un chocolatier riche de 20 ans d’expérience chez Jean-Paul Hévin où les deux hommes se rencontrent.
Ensemble ils ont créé cette pâtisserie-chocolaterie et mettent l’accent sur des créations gourmandes avec des matières premières de qualité.
Le Cadeau de Noël
Pour les fêtes, Version Originale propose un joli gâteau sous forme de cadeau avec son beau ruban. Le cadeau, au prix de 48€ pour 6 à 8 personnes, est composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’un crémeux de riz au lait, d’un confit d’abricot, d’une mousse de nougat, le tout enrobé d’un velours de chocolat blanc et recouvert d’un délicat chocolat noir ajouré avec un beau ruban en chocolat blanc teinté de rouge.
C’est original ! En détaillant les composants de ce cadeau, on peut craindre qu’il soit trop sucré mais il n’en est rien ! En bouche on apprécie le riz au lait cuit à la perfection, pas du tout pâteux mais fondant et ferme à la fois. Le confit à l’abricot apporte une touche de fraicheur bienvenue qui contrebalance agréablement la très légère mousse au nougat.
Ce dessert c’est un vrai parti pris qui ne laisse pas indifférent. Un dessert aussi original que beau !
Les chocolats
Bonbons en chocolat, tablettes, pâtes de fruits enrobées de chocolat et petits biscuits sont évidemment présents dans la boutique.
Les chocolats sont bons et j’ai notamment apprécié les chocolats noirs ou au lait aux différents pralinés : pécan, amandes ou noisettes du Piémont. Mention spéciale pour le chocolat noir au praliné aux noisettes du Piémont !
Malgré la délicatesse et la grande qualité des chocolats j’ai un peu regretté le manque d’un chocolat signature ou d’une création un peu originale.
Les pâtisseries
Présentées sous forme rectangulaire pour les déguster à plusieurs (environ 30€ pour 6 personnes) ou sous forme de petits lingots individuels (environ 5,50€ la pièce), les pâtisseries sont variées et l’on trouve en ce moment aussi bien une tarte du moment aux fruits exotiques, un opéra, un mille feuille ou le White is white aux marrons. Évidemment les recettes changent en fonction des saisons et des ingrédients disponibles.
J’ai totalement craqué pour le Signature (33€ pour 6 personnes). Composé d’un biscuit moelleux à la noisette et au cacao, d’un croustillant praliné noisette, d’un crémeux chocolat noir fleur de sel, le tout rehaussé d’une mousse au chocolat au lait et enveloppé d’un velours de chocolat noir surmonté d’une fine plaque de chocolat noire.
C’est fondant, gourmand, avec un goût de noisette très prononcé. L’ensemble noisette et chocolat fonctionne divinement bien. Les portions individuelles sont généreuses mais l’ensemble n’est pas trop étouffant ni trop sucré, juste comme il faut !
Note : Le site de Version originale est en construction mais la page Facebook et le compte Instagram permettent de découvrir les créations.
Version Originale
- Adresse
- 42 rue Danton — 92130 Issy-les-Moulineaux, France
- Téléphone
- 01 46 62 21 97
- Horaires d'ouverture
- Lundi, mardi, mercredi et vendredi de 11h à 20h — Samedi de 10h à 20h — Dimanche de 9h à 18h
- Localisation
- Voir sur Google Maps
- Site internet
- http://vo-versionoriginale.fr/
Commentaires