Aujourd’hui je vous propose une recette réconfortante pour les journées froides : une matouille ! Avec son petit nom rigolo, cette délicieuse spécialité est un mélange de fromage fondu assaisonné et de pommes de terre.

La Tome des Bauges a été offerte à titre gracieux par la Fruitière du Coeur des Bauges. C’est un fromage laitier au lait cru de vache et la seule tome bénéficiant d’une AOP. Fromage savoyard familial emblématique du massif des Bauges, il a été récompensé d’une médaille de bronze au concours général agricole de Paris 2026.

Détails de la recette

Nombre de plats: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1 h 00 min
Ingrédients: 1 Tome des Bauges — 5 petites grousses d'ail — 15cl de vin blanc de Savoie — 900g de pommes de terre à chair ferme

On commence par mettre la Tome des Bauges dans un plat ayant environ la taille de la Tome. On peut enlever la croûte sur le dessus du fromage mais j'ai choisi de la garder. À l'aide d'une couteau on fait 5 trous bien espacés dans le fromage est on y insère les gousses d'ail hachées.
On verse le vin blanc sur la Tome et on enfourne le plat pour 35 minutes de cuisson à 180°C.
Pendant ce temps, on épluche les pommes de terre, on les coupe en gros morceaux et on les fait cuire à la cocotte-minute pendant environ 20 minutes.
Lorsque tout est cuit, on sert la Tome des Bauges fondue sur les pommes de terre.
Et voilà c'est prêt !