Les cuvées « Les Uniques » de la maison de champagne Gremillet

Un blanc de blancs et un rosé d'exception pour accompagner les fêtes de fin d'année

La maison Gremillet a créé des cuvées de prestige « Les Uniques » parmi lesquelles la cuvée Évidence qui est un champagne blanc de blancs et le Rosé Vrai, un champagne rosé. Deux excellents champagnes pour accompagner les bons plats ou les apéritifs pendant les fêtes de fin d’année !

La maison Gremillet

L’histoire de la maison de champagne Gremillet est avant tout une histoire de famille assez récente puisque c’est en 1978 que Jean-Michel Gremillet quitte son poste d’agent EDF pour celui de vigneron champenois grâce aux 30 ares de vignes légués par sa mère. Dès l’année suivante et après avoir acheté des parcelles supplémentaires il vend son raisin au négoce mais très vite il décide de créer sa propre bouteille.

Dès ses débuts, la maison Gremillet au fait de la très forte concurrence en France et de sa relative jeunesse par rapport à d’autres maisons, a choisi de tout miser sur le commerce à l’international et c’est ainsi qu’elle s’est faite un nom dans les ambassades, les consulats français à l’étranger mais aussi dans des compagnies aériennes et c’est également du champagne Gremillet qui est débouché depuis 1997 en Guyane pour tous les lancements de la fusée Ariane !

Aujourd’hui les champagnes Gremillet sont aussi présents en France. Ils proviennent de raisins cultivés sur le sol argilo-calcaire d’un domaine de 42 hectares tout près des Riceys sur la commune de Balnot-sur-Laignes dans le département de l’Aude.

La maison Gremillet produit 8 champagnes :

  • Deux bruts : le Sélection et le Brut millésimé 2011
  • Deux rosés : le Rosé et le Rosé Vrai
  • Deux blanc de blancs : le Blanc de Blancs et la Cuvée Evidence
  • Un blanc de noirs
  • Un extra brut dosé à 0 g/l de sucre.

La cuvée Évidence

La cuvée Évidence est un champagne brut blanc de blancs confectionné avec 100% de raisins Chardonnay. 30% des jus qui composent ce vin sont élevés en fûts de chêne de 1 à 3 ans et 20% de vin de réserve entrent dans sa composition. Il est vieilli pendant un minimum de 3 ans sur lies ce qui lui confère une grande complexité aromatique.

Ce haut de gamme de la maison de champagne est faiblement dosé en sucre, à 7 grammes de sucre par litre, ce qui en fait un vin idéal à l’apéritif mais aussi pour accompagner des plats.

La cuvée Évidence est un excellent champagne blanc de blancs à la fois frais et très aromatique. Au nez, les œnologues lui trouvent des notes « de fleurs, d’épices et de bois précieux » et en bouche « un bel équilibre entre la vivacité et le moelleux » avec « réglisse, vanille, biscuit et notes boisées » en notes finales.

La cuvée Évidence est vendue en vente par correspondance et chez les cavistes pour un prix conseillé de 45€, on la trouve notamment sur le site LesGrappes à 49€.

Le Rosé Vrai

Ce champagne rosé est élaboré à partir de raisin Pinot Noir. Ce vin est un rosé de saignée. Contrairement à la plupart des champagnes rosés qui sont des rosés d’assemblage c’est à dire un mélange de vin blanc et de vin rouge, les rosés de saignée sont obtenus par une brève macération des moûts avec la peau des raisins. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau des raisins noirs qui colorent les jus. Après macération, la cuve est « saignée » : le contenu est vidé afin de séparer le moût des peaux.

Le Rosé Vrai Gremillet est soumis à un vieillissement sur lies de 3 ans minimum. C’est un champagne faiblement dosé en sucre à 6 grammes par litre.

Je ne suis en général pas particulièrement intéressée par les champagnes rosés que je trouve sans grand intérêt gustatif. Ce Rosé Vrai grâce à la technique du rosé de saignée est étonnant par sa couleur d’un rose profond et sa grande richesse aromatique. Une véritable et agréable surprise avec ce champagne rosé parfait pour les apéritifs !

Au nez il est très fleuri avec « une symphonie de fruits rouges » et au goût il est plutôt fruité mais pas sucré. Les œnologues lui confèrent des notes de cerise, de framboises, de groseilles, de fraises, de cassis et de myrtille.

Le Rosé Vrai est vendu en vente par correspondance et chez les cavistes pour un prix conseillé de 38€, on le trouve sur le site LesGrappes à 42€.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Cuvée Evidence et Rosé Vrai

Marque
Champagne Gremillet
Site internet

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