On sent doucement la période des fêtes de fin d’année poindre le bout de son nez. Avec elle arriveront les rassemblements en famille ou entre amis avec pourquoi pas une petite coupe de champagne comme le Grand Cru Lamiable Héliades cuvée millésimé 2014 !
Une famille de créateurs de champagnes à Tours-sur-Marne
La famille Lamiable est une très vieille famille de Tours-sur-Marne qui s’y est installée au 18ème siècle. La demeure actuelle a été construite par Louis-Hippolyte en 1859.
C’est d’abord une famille d’agriculteurs mais après les deux guerres mondiales Pierre Lamiable a besoin de se diversifier. Dans les années 1950, il plante les premières vignes au lieu-dit Les Vignes des Meslaines.
Dans les années 1970 Jean-Pierre fait passer la famille de productrice de raisins à créatrice de champagnes et depuis 2003, sa fille, Ophélie, a pris la relève accompagnée de son mari Arnaud.
Le domaine compte 2 exploitations viticoles certifiées Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale qui s’étendent principalement sur les territoires Grand Cru de Tours-sur-Marne et Bouzy et le territoire Premier Cru de Billy-le Grand.
La famille produit une belle gamme de champagnes avec 10 propositions aux noms étonnants et féériques :
- Blancs de Blancs : Phéérie (millésimé), Les Meslaines (millésimé)
- Extra bruts : Souffle d’étoiles, Héliades (millésimé)
- Bruts : Antarès
- Demi-sec : Perle d’étoiles
- Doux : Bankize
- Rosés : Éclats d’étoiles, Héliades rosé (rosé de saignée)
- Nature : Graine d’étoiles.
Cuvée Héliades millésime 2014
La cuvée Héliades est un champagne grand cru extra-brut millésimé. Son nom fait référence aux filles du Soleil (Hélios) dans la mythologie grecque.
Le vin est composé d’un assemblage de 80% de Chardonnay et de 20% de Pinot noir. Les raisins, issus de vieilles vignes, proviennent entièrement du terroir de Tours-sur-Marne et d’une seule année de vendange. La vinification du Chardonnay se fait en fûts de chêne et le vieillissement en bouteilles sur lies se déroule dans les caves du domaine pendant 7 à 8 ans. Extra-brut, ce champagne est dosé à 2,3 grammes de sucres résiduels par litre.
Dans une flûte, le champagne est d’une jolie couleur jaune pâle avec de fines bulles. Il développe des arômes agréables, frais et pas trop fruités, avec une touche épicée. Son goût est à la fois frais et rond grâce aux vieilles vignes. C’est un très bon champagne qui se marie bien avec des fruits de mer mais aussi avec des fromages ou de la volaille !
La cuvée Héliades millésime 2014 est vendue à un prix de 54€ sur la boutique en ligne de la maison Lamiable.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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