Aujourd’hui je vous propose une recette ultra gourmande de panna cotta au gianduja, ce délicieux praliné italien.

Avant tout chose, je tiens à rétablir une vérité, le gianduja ou gianduia (les deux orthographes existent), ne se prononce pas « jean-du-ja » mais « djan-dou-ya ». Cette préparation pralinée à base de noisettes et de chocolat existe sous forme de chocolats à grignoter ou sous forme de pâte à tartiner mais c’est un milliard de fois meilleur que le Nutella.

Détails de la recette

Nombre de plats: 6 personnes
Temps de préparation: 4 h 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients: 25 cl de crème liquide — 25 cl de lait — 3 feuilles de gélatine — pâte de gianduja

On commence par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Pendant ce temps, on mélange la crème, le lait et 4 cuillères à soupe de gianduja dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement pour que le gianduja fonde.
Une fois la préparation bien homogène et sur le point de bouillir, on ajoute les feuilles de gélatine bien essorées et on mélange à nouveau.
On verse ce mélange dans des verrines qu'on va mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Lorsque les panna cotta sont bien prises. On ajoute par dessus une cuillère à café de gianduja pour encore plus de gourmandise.
Et voilà c'est prêt !