Infusion au sarrasin, sans théine, le sobacha est une excellente alternative au thé à découvrir chaude ou froide !
Les céréales à infuser de Palais de Thés
En ce moment, Palais des Thés met en avant les céréales à infuser. Sans théine et sans sucre, natures ou en recettes gourmandes, il y en a pour tous les goûts :
- Brin de douceur bio : sarrasin, riz soufflé, cacao et amande
- Récolte dorée bio : avoine, pétales de maïs et noix de coco
- Infusion des champs bio : sarrasin, avoine et fruits rouges
- Mugicha bio : infusion d’orge torréfié de France
- Sobacha bio : infusion de sarrasin torréfié de France
Si l’Infusion des champs a franchement un goût très prononcé de fruits rouges qui l’emporte un peu sur le reste, les deux autres recettes gourmandes sont bien équilibrées. J’ai beaucoup aimé Brin de douceur avec ses notes gourmandes de cacao.
Mais mon gros coup de cœur c’est le sobacha !
Sobacha bio Palais des Thés
Le sobacha est une boisson couramment bue au Japon mais peu connue en France. Son nom provient de « soba » qui veut dire « sarrasin » en japonais et « cha » qui signifie « thé ». Le sarrasin est ici issu de la culture française et bio. Il est soumis à une torréfaction jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée, développant ainsi des parfums qui évoquent des graines de sésame grillées avec des nuances de noisettes.
L’infusion peut se faire à chaud en infusant 6g de sobacha dans 30cl d’eau à 80°C pendant 6 minutes ou à froid en faisant infuser 8g de sobacha dans 50cl d’eau à température ambiante pendant 30 minutes avant de mettre le tout au réfrigérateur. Il est même possible de manger les graines de sarrasin après infusion.
Comme il est sans théine, le sobacha peut se consommer toute la journée et même pendant les repas. Il est aussi riche en sels minéraux comme le magnésium. J’aime particulièrement sa fraîcheur et son délicieux goût légèrement grillé !
Le sobacha bio Palais des Thés est vendu au prix de 13€ la pochette vrac de 100g.
Sobacha bio
- Marque
- Palais des Thés
- Site internet
- https://www.palaisdesthes.com/fr/sobacha-bio-4110.html
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