Le Tomo est un salon de thé franco-japonais situé dans le centre de Paris qui propose une carte remplie de délicieux dorayakis à déguster avec d’excellents thés verts !
Un espace calme dédié à la culture franco-japonaise
Le Tomo est un très charmant salon de thé né de la rencontre entre un chef français : Romain Gaia et un chef japonais : Takanori Murata. On y trouve une ambiance calme, une décoration soignée, un peu minimaliste mettant en avant des matières douces comme le bois. C’est un endroit agréable où j’aurai plaisir à retourner lorsque la pandémie le permettra !
En attendant ce jour, les spécialités du Tomo sont disponibles en vente à emporter et en livraison via le site Epicery pour Paris et les villes limitrophes et dans le reste de la France métropolitaine via la boutique en ligne.
Du thé et des pâtisseries
La spécialité de la maison c’est le dorayaki : une délicieuse pâtisserie japonaise constituée de deux pâtes en forme de pancakes entourant une garniture à base de haricots rouges azuki. La pâte d’azuki (anko) est fabriquée sur place avec des haricots azuki bio de manière traditionnelle et les dorayakis traditionnels sont cuits à la minute.
Moelleux, gourmands, peu sucrés, les dorayakis (4-5€) sont vraiment délicieux. Ils sont disponibles en plusieurs saveurs : avec une pointe de sel, au matcha ou au sésame noir. J’avais eu l’occasion de goûter aussi le dorayaki ricotta yuzu qui valait vraiment le détour !
Les autres pâtisseries japonaises ou franco-japonaises ne sont pas en reste pour autant et le mochi au matcha (5€) a un petit goût de paradis !
Côté boissons, le Tomo propose une belle sélection de thés verts japonais avec des premières récoltes de printemps récoltées à la main provenant de producteurs d’exception et de parcelles à la production limitée. Les thés sont issus de productions bio ou raisonnées. Sencha, genmaicha, houjicha, gyokuro… les grands crus Tomo sont excellents ! Les 30g de thé sont vendus sur la boutique en ligne entre 14€ et 34€ et le matcha (20g) entre 29€ et 58€.
J’ai hâte de pouvoir retourner sur place pour un goûter !
Tomo
- Adresse
- 11 rue Chabanais — 75002 Paris, France
- Horaires d'ouverture
- Ouvert tous les jours de 12h à 18h pour la vente à emporter et en livraison via la boutique Tomo en ligne et Epicery.
- Localisation
- Voir sur Google Maps
- Site internet
- https://patisserietomo.fr/
- Prix
- €€
- Menu
- https://patisserietomo.fr/escale/la-carte/
En résumé
Le Tomo est un salon de thé franco-japonais spécialisé dans les dorayakis. Il propose des pâtisseries d'une grande qualité et des thés d'exception. Les douceurs japonaises sont à tomber et le salon propose aussi des recettes qui mélangent pâtisseries française et japonaise.
Les plus
- Les dorayakis
- Les thés grands crus
- La pâte d'azuki faite maison de manière traditionnelle
- Le mochi matcha
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