Foujita

Le Foutija est un petit restaurant japonais spécialisé dans les sushis. Une excellente adresse qui avait même été qualifiée de meilleur sushi de Paris par le Youtubeur Louis-San il y a quelques années.

Un petit restaurant qui fait voyager

Le Foujita est un petit restaurant dans lequel il n’est pas possible de réserver mais on peut commander à emporter.

L’expérience commence donc par un peu d’attente devant la vitrine. Puis enfin, après une attente raisonnable, on peut entrer et s’installer. Il y a des tables classiques, une table en coin pour laquelle il faut se déchausser et bien sûr le comptoir qui est très chouette à deux.

C’est au comptoir, devant les chefs et les poissons frais que j’ai pris place pour ce voyage japonais !

Le service est rapide, impeccable, le serveur était très sympathique et les chefs, avec lesquels j’ai échangé quelques mots à la fin du service, sont également très agréables et fiers de leurs plats (et ils ont bien raison).

Sushis, sashimis, chirashis, makis, temakis

Tout sur la carte faisait envie mais j’ai opté pour un assortiment de sushis moriawase special (24€) et un temaki au natto (4€).

L’assortiment de sushis, qui varie en fonction des saisons et des arrivages de poissons, était copieux et délicieux. J’avais les classiques, saumon, dorade, crevettes, makis saumon, tous très bien exécutés avec un riz parfumé et un généreux morceau de poisson. Il y avait aussi les moins courants comme le maquereau, l’omelette et le sushis aux œufs de poisson tobiko. Et il y avait les exceptionnels : les sushis à la noix de Saint Jacques et ceux aux thon gras. Soyons honnête, je pense que ce sont réellement les meilleurs sushis que j’ai eu l’occasion de manger jusqu’à présent ! Du plus simple, au plus raffiné, ils étaient tous excellents !

Quant au temaki au natto, c’était pour moi une découverte. J’ai découvert le natto, des graines de soja fermentées. Ça faisait un petit moment que je voulais y goûter et on n’en trouve pas si souvent que ça dans les restaurants ! J’ai beaucoup aimé cet aliment sans pareil, qui fait des fils et a un goût et une odeur qui peuvent faire penser à du fromage.

Les chirashis ne sont pas non plus en reste et sont également délicieux et généreux !

Oui, le Foujita est une excellente adresse pour manger des sushis d’une très grande qualité et même pour découvrir de nouvelles saveurs !

Foujita

Adresse

41 rue Saint-Roch — 75001 Paris, France

Téléphone

09 83 96 77 55

Horaires d'ouverture

Ouvert du mardi au samedi : 12h-14h15 et 19h-22h15 et le dimanche : 12h-14h15 et 19h-21h45

Localisation

Voir sur Google Maps

Site internet

https://www.facebook.com/people/Foujita/100052597162874/

Prix

€€