Aujourd’hui on part dans le sud de la France avec cette recette de beignets de fleurs de courgette !
Détails de la recette
- Nombre de plats
- 6 beignets
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 05 min
- Ingrédients
- 6 fleurs de courgette — de la ciboulette — 75g de farine complète T150 — 1 oeuf — 12,5cl de lait — 1 cuillère à café d'huile d'olive — de l'huile de friture
- On commence par préparer les fleurs. Il ne faut pas les passer sous l'eau mais il est possible de les nettoyer avec un papier absorbant humide. On retire ensuite les tiges et les pistils en faisant attention à ne pas déchirer les pétales.
- Dans un saladier, on mélange ensuite la farine, le jaune d'oeuf (on réserve le blanc), l'huile d'olive et le lait.
- On cisèle la ciboulette et on l'ajoute à la préparation.
- On fouette le blanc d'oeuf en neige, avant de l'incorporer délicatement à la pâte.
- On fait chauffer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse. On trempe les fleurs de courgettes dans la pâte et on les fait frire 2-3 minutes de chaque côté.
- Quand les beignets sont cuits, on les éponge un peu avec du papier absorbant avant de les servir. S'il vous reste de la pâte, ajoutez-y des oignons frais, des champignons de paris en lamelle, des légumes ou même du kimchi pour en faire des beignets à d'autres saveurs !
- Et voilà c'est prêt !
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