Yatai Ramen Bastille

C’est en cherchant un restaurant ouvert à 18h30 près de Bastille pour avoir le temps de manger avant d’aller au théâtre que je suis tombée par hasard sur le Yatai Ramen Bastille. Grand bien m’a fait, je me suis régalée !

Un petit restaurant à la décoration épurée

Yatai Ramen est en fait une petite chaîne de 5 restaurants parisiens :

• Yatai Ramen Saint-Honoré : 127 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
• Yatai Ramen Pyramides : 7 Passage Choiseul, 75002 Paris
• Yatai Ramen Chateaudun : 17 rue Chateaudun, 75009 Paris
• Yatai Ramen Montparnasse : 11 Rue de la Gaité, 75014 Paris
• Yatai Ramen Bastille : 22 rue de la Roquette, 75011 Paris

La décoration des restaurants est assez épurée avec malgré tout des différences notables entre les différents lieux. Le Yatai Ramen Bastille est tout en bois clair, du sol au plafond ! Avec des belles banquettes bleues, le traditionnel comptoir avec ses tabourets hauts et quelques tableaux aux murs, l’ambiance a quelque chose d’étrangement relaxant.

Le service est très rapide à 18h30 (forcément il n’y avait pas grand monde) et les serveurs sont attentionnés !

Cocktail, ramen, mochi

Il est rare de trouver des cocktails dans un bon restaurant de ramens. Et pourtant là c’est bien le cas, avec ou sans alcool et en plus les propositions sont originales. Je me suis laissée tentée par un très bon Sakura fizz (Roku Gin, sakura, jus de citron, blanc d’oeuf) à 14€.

Côté ramen, même si leur ramen signature avec du foie gras et de la truffe semblait très original, bien que très cher (38€), j’ai opté pour une valeur plus sûre avec le ramen traditionnel. Il est fait à base de bouillon tonkotsu porc (blanc), de shoyu tare (soja) avec des nouilles fraîches bio faites maison, une tranche de porc chashu, du bambou menma et de l’huile d’ail noir. Proposé à 16€ en version basique, on peut rajouter des suppléments pour en faire un ramen traditionnel spécial (+4,5€) avec une tranche de porc chashu, 1 œuf nitamago et 4 feuilles de nori, et franchement ça vaut le coup ! Le bouillon, les nouilles et tous les ingrédients sont vraiment savoureux. J’ai eu un vrai coup de cœur pour les feuilles de nori qui étaient parfaitement grillées et assaisonnées, contrairement à la version plus basique servie habituellement.

Évidemment après un ramen, on n’a plus très faim mais j’ai bien fait de garder une petite place pour un dessert car à la carte il y a le mochi maison à 8€. Ce truc est une tuerie. Voilà c’est dit. Fait maison, ce gros mochi est fourré avec une pâte d’azukis pas trop compacte et à une crème ultra aérienne au matcha. On aurait dit un petit nuage au matcha, j’en ai encore l’eau à la bouche tellement c’était bon !

Yatai Ramen Bastille

Adresse

22 rue de la Roquette — 75011 Paris, France

Téléphone

01 42 54 42 05

Horaires d'ouverture

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30, le samedi non-stop de 12h à 23h et le dimanche non-stop de 12h à 22h30

Localisation

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Site internet

https://www.yatairamen.fr/

Prix

€

Menu

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Réservations

https://www.yatairamen.fr/yatai-ramen-bastille