Mamie par Jean Imbert

Mamie, un doux petit nom pour ce restaurant créé par Jean Imbert et sa mamie. Un restaurant douillet dans le 16ème arrondissement de Paris où l’on déguste des plats traditionnels français version un peu chic !

Une déco délicieusement rétro

Dès que l’on passe les portes et les rideaux en velours de ce restaurant, on est mis dans l’ambiance. La décoration est chargée mais très chaleureuse et totalement rétro !

Aux murs : différents papiers peints à motifs floraux, des cadres et des photos. L’espace est occupé par une énorme table en bois avec ses chaises assorties sur laquelle on s’assoie à côté d’inconnu pour encore plus de convivialité (tout en ayant assez de place) et près des fenêtres, quelques petites tables pour les amoureux qui souhaitent rester en tête à tête.

Sur la table on dispose d’un gros couteau à manche en bois assez rustique et d’une magnifique assiette dans le style de la porcelaine de Gien mais siglée Dior. La classe.

L’ambiance lumineuse est douce, le service est très professionnel et agréable, pas du tout guindé. On se sent bien dans ce restaurant !

La cuisine de mamie

La cuisine proposée dans le restaurant est une cuisine gourmande, généreuse, de saison avec des recettes françaises traditionnelles légèrement twistées par le chef. Les produits utilisés sont issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, les viandes son d’origines française et une partie des fournisseurs est mise en avant au dos de la carte.

Un menu dégustation est proposé à 72€ par personne mais il faut vraiment avoir très faim !

Lors de notre venue, nous avons opté pour une entrée, un plat et un dessert à la carte en faisant donc l’impasse sur l’apéro. C’était très copieux surtout qu’on commence le repas par picorer la délicieuse baguette tri-goûts posée sur la table avec un peu de beurre Bordier au piment d’Espelette !

Parmi les 6 entrées proposées, les Encornets / Coco de Paimpol (16€) et le sublime Artichaut Camus / Mimosa (19€) ont retenu toute notre attention. Étonnamment, si l’artichaut avait un côté un peu rustique, l’entrée avec les encornets était plus travaillée mais l’une comme l’autre était délicieuses.

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Pour le plat, 2 poissons et 3 viandes étaient proposés avec des prix parfois assez élevés allant de 25€ à 46€. Nous avons jeté notre dévolue sur le Hachis Parmentier / Bœuf Confit (25€) et le Gratin de Daurade / Champignons (27€). Les portions qui nous ont été servies directement dans les plats étaient réellement gigantesques ! Le hachis parmentier était composé d’une sublime purée rehaussant une viande cuisinée façon bourguignon tout fondant. Quant au poisson, il était cuit à la perfection, juste gratiné sur le dessus, accompagné de jeunes pousses d’épinard crus et cuits avec une petite sauce crémeuse aux champignons.

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Les plats étaient extrêmement bons et après de telles portions, la faim ne se fait plus sentir ! C’est donc la pure gourmandise qui a parlé pour le choix d’un des desserts concoctés par Cédric Grolet, talentueux pâtissier du Meurice. C’est la Mousse Chocolat Ratée (12€/personne) à partager entre deux personne qui a été sélectionnée. Lorsque le pot de mousse est arrivé, j’ai cru qu’on allait nous en servir une cuillère avant de rembarquer le reste mais non l’énorme pot est resté et on nous a apporté 2 cuillères ! C’était tellement bon : une mousse au chocolat très parfumée, pas trop ferme avec des petits nuages de blancs en neige à l’intérieur (c’est pour ça qu’elle était sois disant « ratée »).

J’ai beaucoup apprécié ce repas chez Jean Imbert et sa Mamie. J’ai aimé l’ambiance agréable du lieu, les petits détails qui font penser qu’on est chez sa mamie comme le pain sur la table qu’on dévore avant le plat, le couteau en bois, le papier peint, les quantités ultra-généreuses. Mais au delà de ça, j’ai apprécié la cuisine de qualité avec des recettes simples et très bonnes !