Doma est un restaurant coréen situé dans le 9ème arrondissement de Paris qui propose une cuisine semi-gastronomique mêlant authenticité et modernité.
Un restaurant au décor soigné
Quand on rentre dans ce restaurant, l’œil est immédiatement attiré par le superbe pan de mur recouvert d’une immense armoire murale décorative en laque incrustée de nacre ! Une vraie splendeur !
Le reste de la décoration est plus sobre mais on se sent bien dans ce restaurant qui peut pourtant être un peu bruyant.
Le service, quant à lui, y est rapide et efficace.
Le plat signature : le BBQ coréen
Les chefs du restaurant ont pour plat signature le BBQ coréen. Quand je dis le barbecue coréen, je devrais dire les barbecues coréens car il y a 9 versions ! Poulet, canard, anguille, porc ou bœuf, il y en a pour tous les goûts !
En attendant le plat, pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit cocktail de la carte. Pas trop sucrés, ils sont originaux et mélangent des saveurs coréennes avec des goûts plus connus.
Tous les barbecues sont grillés au charbon, préparés par le chef, servis avec un bol de riz, trois accompagnements de légumes, cinq sauces différentes et un bol de ssam (salade, endive ou chou utilisés par enrouler la viande et les condiments).
J’ai pour ma part opté pour la poitrine de porc (29€) sauce gochujang laquée (supplément 2€). C’est assez rare pour le souligner mais la viande m’a été servie déjà cuite, disposée sur un petit réchaud individuel. Les morceaux de porc étaient presque caramélisés par la sauce laquée. Des champignons grillés accompagnaient la viande ainsi que plusieurs condiments classiques et plus originaux comme une sauce verte au subtile goût d’oignons. c’était très bon.
Les amateurs de bœuf ne sont pas en reste non plus car le BBQ Suwon galbi (37€) composé d’une côte de bœuf marinée à la coréenne était également excellent et servi avec des sauces légèrement différentes.
Pour terminer sur une touche sucrée, le dessert Intensément sésame (15€) composé d’une mousse au sésame faite maison aérée et d’une glace au sésame était vraiment très bon !
Doma
- Adresse
- 11 Rue Godot de Mauroy — 75009 Paris, France
- Téléphone
- 01 40 55 09 51
- Horaires d'ouverture
- Lun-Dim : 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:00
- Localisation
- Voir sur Google Maps
- Site internet
- https://doma.paris/
- Prix
- €€
- Menu
- https://doma.paris/menus/
- Réservations
- https://doma.paris/
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